【海底撈】海底撈擬年底前關店約300家，佔全球門店總數18%，平均翻枱率低於每天4次原則上不會開新店

海底撈公佈，經過檢討門店經營表現後，決定調整門店擴張規劃，在今年底前逐步關閉約300家客流量相對低，以及經營業績不如預期的門店，當中部份會暫時休整、擇機重開，休整期最長不超過兩年。集團表示不會裁員，並會妥善安頓有關門店的員工。


海底撈還表示，決定開展「啄木鳥計劃」適時收縮業務擴張，主要內容包括持續關注經營業績不佳的門店，包括海外門店，並相應採取改善措施；若平均翻枱率低於每天4次，原則上不會開設新的海底撈門店。


根據業績報告顯示，2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球門店總數達1597家。此次關閉門店佔比約18.8%。


海底撈通過官方微博發布「致各位關心海底撈的朋友一封信」，提到門店經營未達預期主要源於2019年開始的快速擴張策略，具體表現為部分門店選址出現失誤；讓管理人員無法理解且疲於奔命的內部組織架構變革；優秀店經理數量不足；過度相信連住利益的KPI指標，以及企業文化建設的不足。

製圖／編輯：Market Digest